2022年11月21日

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いぶり大根の醤油漬け、完成!

投稿者:ハムさん

 いぶり大根の松前醤油漬けに挑戦して6年目、今年も毎日自家製漬物のシーズンを迎えました。レシピは、干し(いぶり)大根6kg、ザラメ900g、醤油1800cc、みりん300cc、料理用日本酒600cc、イカ昆布、鷹の爪です。11/9に漬け、11/20に出来上がりました。これをフリーザーバックに小分けし、当面食べる分は冷蔵庫、その他は冷凍庫に入れました。この「いぶり大根松前醤油漬け」は、毎日食卓に乗ります。これに追加して、干し大根のこぬか漬けも作る予定です。4月まで漬物を買わなくて済みます。食欲増進!

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