2022年12月26日

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こぬか漬け、待ちきれず!

投稿者:ハムさん

11月27日、農産物直売所から購入した干し大根の「こぬかづけ」を行いました。今年で6年目となります。
レシピは
・干し大根:5kg
・こぬか:500g
・塩:250g
・ザラメ:500g
・酢:100cc
・酒:90cc
・たくあんの素少々です。
昨年は、1本の大根を2等分していましたが、1回分として多過ぎたので、今年は4等分にして漬けました。いぶり大根(1回目の分)がなくなってしまい、こぬかづけを予定より5日早く食べ始めてしまいました。
大根の辛さも少し出ており、おいしくいただきました。

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