初めて蕎麦打ちを体験しました。
室温や環境によって加える水分に気をつけるなど、なんと繊細な作業なんでしょう！お蕎麦屋さんは凄いな。と実感しました。
出来上がった饂飩のような蕎麦は、出来立てを茹でてかなり美味しくいただきました。癖になりそうです。